古早蛋糕 古早蛋糕怎么做


古早蛋糕 古早蛋糕怎么做

文章插图
1、用料:鸡蛋7个,玉米油80克,低筋面粉105克,细砂糖50g,牛奶45克,盐1g,柠檬汁3滴 。
2、玉米油入锅中加热,直至冒气 。
3、玉米油倒入盆中,筛入低筋面粉,搅拌均匀 。
4、加入45g牛奶,搅拌均匀 。
5、鸡蛋分离蛋清和蛋黄 。
6、蛋黄加入面糊 。
7、搅拌均匀 。
8、蛋清加入盐和柠檬汁,开始用打蛋器打发 。
9、打至粗泡时加入所有的细砂糖 。
10、蛋清打发至大弯尖不倒即可 。
11、取三分之一蛋白加入蛋黄糊,翻拌均匀,注意翻拌手法,上下翻拌 。
12、再将面糊倒回蛋白霜里,翻拌均匀 。
13、蛋糕糊加入蛋糕模具,下面是金盘,金盘加入热水 。
【古早蛋糕 古早蛋糕怎么做】14、加入预热好的烤箱150度75分钟,用的水浴法哦 。

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